Bolo de Milho Verde

Essa receita é muito fácil, e não precisa de batedeira!

Que tal trocar aquele pãozinho ou biscoito industrializado pelo bolo de milho?  O milho é uma boa fonte de carboidratos, possui grande quantidade de vitaminas B1, vitamina E, Betacaroteno, Fósforo e não contém glúten. A vitamina B1 (tiamina) ajuda na regularização do sistema nervoso e do aparelho digestivo. A vitamina E é antioxidante.

Não contém glúten. Contém lactose.(o leite na receita pode ser substituído por leite de coco)

Ingredientes:

• 4 Ovos
• 150mL de óleo
• 300mL de fubá ou milharina
• 300mL  açúcar
• 300mL leite
• 200mL  de milho verde (natural  ou lata sem adição de conserva!)
• Coco ralado a gosto
• 1 colher de sopa de fermento

Preparo:

Bater todos ingredientes no liquidificador, exceto o fermento, até que a mistura fique homogênea. Adicione o fermento e  bata mais um pouco. Coloque em uma forma untada e povilhada com farinha ou maisena. Leve ao forno 200°C por aproximadamente 40min.

Eu utilizei na minha receita o farelo de milho que sobrou do preparo da pamonha, para não desperdiçar o farelo que é muito rico em fibras e fazer o bolo com mais fibras ainda!

Hambúrguer Caseiro

Hummm... Hambúrguer é uma delícia né? 

Imagine que você pode comer um hambúrguer saudável e mais gostoso que o industrializado? 
Veja a comparação na imagem! Esse hambúrguer é possível! 
E você pode congelar e ter mesma praticidade do industrializado!

Ingredientes:

• 500 g de carne moída magra
• 3 colheres de farelo de aveia (pode ser necessário um pouco mais)
• 1 colher de café de sal
• Temperos a gosto, eu uso: 1 colher de chá de cebolinha desidratada, 1 dente de alho, ½ cebola bem picadinha (pedaços grandes atrapalham na hora de grelhar).

Preparo:

Junte todos os ingredientes em um recipiente e amasse com mãos (mãos limpas e sem acessórios, ou use luvas). Amasse até misturar bem e tente moldar os hambúrgueres. Se a carne estiver muito úmida e você não conseguir dar forma ao hambúrguer, pode adicionar mais um pouco do farelo de aveia.

Se preferir pode usar formas para hambúrguer como estas:

Após moldados, você pode grelhar os hambúrgueres em frigideira antiaderente com pouco óleo, ou assá-los no forno (unte a forma com um fio de óleo), ou "fritar na Airfryer".

Você pode montar o lanche com pão de hambúrguer (não exagere no tamanho do pão) ou no pão integral. 
Como o seu hambúrguer já é muuuuito saboroso, não exagere nos molhos.

Bom apetite!

Iogurte Natural

Iogurte feito em casa é tão nutritivo quanto os industrializados, não tem adição de corantes e conservantes, além de ficar muito mais barato.

Este iogurte por de ser utilizado em molhos de salada, para fazer molho de strogonoff, patês, mousses, ou ser consumido puro ou batido com frutas ou geleia (veja aqui receita de geleia caseira!)

Ingredientes

•  1 copinho de iogurte natural sem sabor (caseiro ou industrializado)

•   1 litro de leite (integral, semi-desnatado, desnatado, qual você preferir)*

Modo de Preparo:

Aqueça o leite até 65°C(pingue uma gotinha na mão, quando sentir que queima chegou em 65ºC). Coloque em uma vasilha, misture o iogurte natural ao leite e mexa até dissolver bem. Tampe a vasilha novamente, embrulhe em panos de prato ou em bolsa térmica ou uma caixa de isopor (o importante é ficar bem abafado), e deixe descansar por 12 horas em local fechado e protegido do frio.**

Após o preparo do seu iogurte reserve uma parte (150mL) para usar para fazer da próxima vez.

*Com leite desnatado fica um pouco mais ralo.

**Se estiver um dia muito frio, pré aqueça o forno por 5 min., apague o forno e coloque embrulhado em panos la dentro, e deixe o forno fechado por 12h.

Sal de Ervas

O Sal de Ervas é uma ótima opção para dar sabores diferentes para suas receitas e também reduzir o consumo diário de sódio.

Receita 1

·         1 colher de sopa cheia de alecrim desidratado

·         1 colher de sopa cheia de manjericão desidratado

·         1 colher de sopa cheia de orégano desidratado

·         1 colher de sopa cheia  de sal grosso 

Bata todos os ingredientes no liquidificador ou processador de alimentos. Armazene em um recipiente de vidro com tampa e utilize como substituto do sal.

Receita 2 (para quem gosta de gergelim)

·         1 colher de sopa cheia de alecrim desidratado

·         1 colher de sopa cheia de salsa desidratada

·         1 colher de sopa cheia de manjericão desidratado

·         1 colher de sopa cheia de orégano desidratado

·         1 colher de sopa cheia de sal grosso 

·         1 colher de sopa cheia de gergelim tostado

Bata todos os ingredientes no liquidificador ou processador de alimentos. Armazene em um recipiente de vidro com tampa e utilize como substituto do sal.

Receita 2 (picante!)

·         1/2 xícara de sal grosso

·         1 colher de sobremesa de páprica doce

·         1 colher de sobremesa de páprica picante

·         1/2 colher de sobremesa de alecrim desidratado

Bata todos os ingredientes no liquidificador ou processador de alimentos. Armazene em um recipiente de vidro com tampa e utilize como substituto do sal.

Receita 3 (para carnes)

·         1 xícara de sal grosso

·         1colher de sopa cheia de alecrim

·         2 colheres de sopa cheias de tomilho

·         2 colheres de sopa cheias de manjericão

·         2 colheres de sopa cheias de orégano

·         1 colher de chá de noz moscada ralada na hora

Bata todos os ingredientes no liquidificador ou processador de alimentos. Armazene em um recipiente de vidro com tampa e utilize como substituto do sal.

Esta campanha da prefeitura de São Paulo também tem uma receita bem prática.

http://www.prefeitura.sp.gov.br/cidade/secretarias/upload/saude/arquivos/nupes/Culinaria_Saudavel_Banners.pdf