Especial Outubro Rosa: Alimentação e Prevenção

Outubro é o mês de reforçar a importância da prevenção do câncer de mama. Muito se fala em alimentação e câncer, então preparei umas perguntas e respostas sobre o tema:

Há alguma relação entre a alimentação e o câncer?

Sim. A alimentação tem sido associada ao processo de desenvolvimento de alguns tipos de câncer, principalmente os de mama. Alguns alimentos protegem o organismo e outros aumentam o risco de surgimento da doença. Além disso, a obesidade também pode aumentar os riscos de desenvolver vários tipos de câncer.

Que alimentos previnem o câncer?

Frutas, verduras e legumes contêm nutrientes, tais como vitaminas, fibras, antioxidantes, minerais e outros bioativos que auxiliam as defesas naturais do corpo. Procure consumir, no mínimo, cinco porções de frutas, legumes e verduras variadas todos os dias. Se possível, opte pelos vegetais orgânicos! Prefira carnes (carne bovina magra, frango, peixes) cozidas ou assadas.

Que alimentos aumentam o risco da doença?

Alguns tipos de alimentos, se consumidos com muita freqüência, podem transformar células saudáveis em células cancerosas. É o caso de alimentos gordurosos, enlatados, embutidos e ultra processados. Por isso, procure evitar frituras, carnes com gordura aparente, embutidos (lingüiças, salsichas, salames, presuntos, peito de peru, blanquet, dentre outros), temperos industrializados, alimentos com muito corante e conservante (quanto mais longa a validade do produto, maior é a chance de ter muito conservante). Evite comer carnes bem passadas demais (a ponto de formar aquela casquinha em volta) pois, devido ao excesso de calor nessa superfície, formam-se compostos que podem ser cancerígenos.

Devo consumir suplemento de vitaminas para prevenir câncer?

Não. Os suplementos só devem ser utilizados caso haja falta de algum nutriente e por um tempo limitado, o excesso de suplementação pode inclusive aumentar os riscos de desenvolver a doença. Sendo assim, os micronutrientes (vitaminas e minerais) devem ser obtidos pela alimentação saudável.

Quais outros hábitos ajudam a prevenir câncer?

• Hidratação: A água é um item muito importante, embora muitos não lhe deem a devida atenção. Ela é a responsável por eliminar toxinas e atua em quase todas as reações que ocorrem no posso corpo. Sendo assim, é impossível falar em prevenção de qualquer doença sem falar em água.
• Modere consumo de bebidas alcoólicas: Tão importante quanto controlar o volume consumido é controlar a freqüência. Existe um mito sobre 1 taça de vinho por dia ser benéfica, isso se deve pelos antioxidantes presentes no vinho, porém, o efeito do álcool diariamente em nosso organismos fará mais mal do que os benefícios do antioxidante. Um estudo recente mostrou a associação do consumo diário de vinho e maior incidência de câncer de mama em mulheres.
• Pratique atividades físicas: o equivalente a uma caminhada acelerada, por no mínimo 30 minutos todos os dias, pode ajudar a reduzir as chances de desenvolver um câncer e muitas outras doenças. Limite hábitos sedentários, como assistir à televisão ou ficar no computador por muitas horas.

Prevenção é sempre a melhor solução! Faça o autoexame das mamas mensalmente para verificar mudanças que passam ser sugestivas de alguma alteração e leve uma vida equilibrada! Sua saúde agradece!Lembrando que os homens também podem desenvolver câncer de mama e também devem ficar atentos ao seu corpo.

Referências

• http://www.aicr.org/reduce-your-cancer-risk/diet/alcohol-and-cancer-risk.html
• Cartilha INCA “Câncer: a informação pode salvar vidas”
• Resumo. Alimentos, nutrição, atividade física e prevenção de câncer: uma perspectiva global / traduzido por Athayde Hanson Tradutores - Rio de Janeiro: INCA, 2007. 12p.

Nutri Jantar engorda?

Essa dúvida é muito freqüente! Existe um terrorismo feito em torno do jantar, e a refeição leva toda culpa pelos quilinhos a mais!

Para responder essa pergunta, primeiro é necessário avaliar como são as demais refeições do dia, e que horas você pretende jantar.

Muitas pessoas se alimentam muito pouco durante o dia devido a rotina muito corrida, e ao chegar em casa no final do dia estão com muita fome. Por esse motivo as refeições devem ser fracionadas ao longo do dia e o carboidrato não deve ser abolido. (Lembrando que estamos falando de carboidratos de qualidade, como grãos integrais, frutas e legumes.)

Avalie sua refeição e veja o que pode ser modificado:

• Algo muito comum é trocar jantar por um lanche, ou um “café da tarde”, ou uma série de pequenos petiscos e assaltos à geladeira. Muitas vezes essa troca acaba resultado em um consumo muito maior de carboidratos e calorias que um prato de comida tem.

• Outra situação muito comum é “já comi salada no almoço, não preciso comer no jantar”, o erro neste pensamento é que as fibras e os nutrientes contidos nesses alimentos também são essenciais para nossa saúde assim como o carboidrato e a proteína.

• Uma refeição balanceada para noite deve conter carboidratos de qualidade sem exageros, proteína (carne, frango, peixe, Ovos, Leite e derivados), fibras (legumes e verduras).

• Para muitos planejar o jantar no dia anterior ajuda muito fazer boas opções, pois quando chegamos em casa cansados e com fome é mais difícil pensar na refeição com qualidade.

• Deve ser evitado consumo de líquidos com a refeição. Os líquidos atrapalham a digestão, podem gerar estufamento e refluxo.

• O ideal é que seja feito pelo menos 2horas antes de ir deitar, mas caso não seja possível, pode ser adaptado.

• Esta refeição deve ser realizada com calma, sem distrações como televisão, celulares etc. Quando comemos realizando outras atividades  perdemos noção de quantidade e o prazer do sabor da comida, assim gerando a vontade de beliscar outros alimentos.

• Comer a salada no jantar é tabu para muitas pessoas, pois é um alimento frio, mas quem disse que precisa ser salada crua?? Legumes podem ser assados ou cozidos, folhas também podem ser cozidas ou refogadas. Você pode prepara legumes junto com carne por exemplo.

Portanto não tenha medo da janta! Faça-a virar sua aliada na busca por uma alimentação saudável!

Bolo de Milho Verde

Essa receita é muito fácil, e não precisa de batedeira!

Que tal trocar aquele pãozinho ou biscoito industrializado pelo bolo de milho?  O milho é uma boa fonte de carboidratos, possui grande quantidade de vitaminas B1, vitamina E, Betacaroteno, Fósforo e não contém glúten. A vitamina B1 (tiamina) ajuda na regularização do sistema nervoso e do aparelho digestivo. A vitamina E é antioxidante.

Não contém glúten. Contém lactose.(o leite na receita pode ser substituído por leite de coco)

Ingredientes:

• 4 Ovos
• 150mL de óleo
• 300mL de fubá ou milharina
• 300mL  açúcar
• 300mL leite
• 200mL  de milho verde (natural  ou lata sem adição de conserva!)
• Coco ralado a gosto
• 1 colher de sopa de fermento

Preparo:

Bater todos ingredientes no liquidificador, exceto o fermento, até que a mistura fique homogênea. Adicione o fermento e  bata mais um pouco. Coloque em uma forma untada e povilhada com farinha ou maisena. Leve ao forno 200°C por aproximadamente 40min.

Eu utilizei na minha receita o farelo de milho que sobrou do preparo da pamonha, para não desperdiçar o farelo que é muito rico em fibras e fazer o bolo com mais fibras ainda!